Þegar fjárfest er í fiskvinnslubúnaði þarf að huga að nokkrum þáttum til að tryggja hámarksafköst, skilvirkni og samræmi við reglur um matvælaöryggi. Hér eru nokkur lykilatriði til að hafa í huga:
Framleiðslugeta og umfang:
Rúmmál: Ákvarðu daglega, vikulega eða mánaðarlega magn af fiski sem þú ætlar að vinna. Þetta mun hjálpa þér að velja búnað með viðeigandi getu.
Vöruúrval: Íhugaðu margs konar vörur sem þú ætlar að framleiða, svo sem flök, steikur, reyktan fisk eða niðursoðinn fisk. Þetta mun hafa áhrif á sérstakar kröfur um búnað.
Gerð búnaðar og virkni:
Nauðsynlegur búnaður: Þekkja kjarnabúnað eins og slægingarvélar, flökunarvélar, vog og pökkunarvélar.
Viðbótarbúnaður: Íhugaðu viðbótarbúnað eins og reykvélar, steikingarvélar og frystir miðað við vöruúrvalið þitt.
Sjálfvirknistig: Metið hversu sjálfvirkni þarf til að jafna launakostnað og framleiðsluhagkvæmni.
Efnisgæði og ending:
Ryðfrítt stál: Settu ryðfríu stálbyggingu í forgang vegna endingar, tæringarþols og auðvelda þrif.
Efni í matvælaflokki: Gakktu úr skugga um að allir íhlutir séu matvælaflokkar og séu í samræmi við eftirlitsstaðla.
Sterk hönnun: Veldu búnað sem þolir erfiðleika daglegrar notkunar og tíðar hreinsunar.
Öryggi og hreinlæti:
Hönnun hreinlætis: Leitaðu að búnaði með sléttu yfirborði, ávölum hornum og lágmarks rifum til að koma í veg fyrir bakteríuvöxt.
Auðveld þrif: Íhugaðu búnað sem auðvelt er að taka í sundur og þrífa, sem dregur úr niður í miðbæ og tryggir matvælaöryggi.
Öryggiseiginleikar: Forgangsraðaðu búnaði með öryggiseiginleikum eins og neyðarstöðvunarhnöppum, hlífum og háli yfirborði.
Orkunýtni:
Orkusýknir mótorar: Veldu búnað með orkusparandi mótorum til að draga úr rekstrarkostnaði.
Einangraðir íhlutir: Íhugaðu einangraða íhluti til að lágmarka orkutap við ferla eins og frystingu og kælingu.
Kostnaður og fjárhagsáætlun:
Upphafleg fjárfesting: Íhugaðu fyrirfram kostnað við kaup á búnaði, þar á meðal uppsetningu og þjálfun.
Rekstrarkostnaður: Taka þátt í orkunotkun, viðhaldi og viðgerðarkostnaði.
Langtímagildi: Metið langtímagildi búnaðarins, þar með talið áhrif þess á gæði vöru, skilvirkni og arðsemi.
Orðspor birgja og stuðningur:
Áreiðanlegur birgir: Veldu virtan aðilafiskvinnslutækibirgir með afrekaskrá í að veita gæðabúnað og framúrskarandi þjónustuver.
Þjónusta eftir sölu: Gakktu úr skugga um að birgir bjóði upp á alhliða þjónustu eftir sölu, þar á meðal viðhald, viðgerðir og varahluti.
Þjálfun og stuðningur: Íhugaðu framboð á þjálfun og tækniaðstoð til að hámarka möguleika búnaðarins.