Pylsufyllingarvélin samanstendur af þremur meginhlutum: ryðfríu stáli grind, strokka og áfyllingarrör. Strokkurinn er festur við grindina með fjórum læsihnetum til að koma í veg fyrir hristing meðan á notkun stendur. Það er einfalt að skipta um áfyllingarrörið; skrúfaðu þriggja-flipaða hnetuna af, settu áfyllingarrörið á hnetuna og hertu svo hnetuna aftur.
Gírar
Thepylsufyllingarvélhefur venjulega tvo gíra á hliðinni, sem eru tengdir sveifinni og knýja stimpilhreyfinguna. Efri gírinn er háhraðagír, aðeins notaður til að ýta stimplinum út úr strokknum. Neðri gírinn er lítill-gír, aðallega notaður til að fylla á pylsur.
Stimpill og G-laga þétting
Grindurinn er staðsettur á móti hliðargírunum og hreyfist upp og niður þegar sveifinni er snúið. Það er skrúfa á enda grindarinnar til að festa stimpilinn. Stimpillinn er úr ryðfríu stáli og utan um hann er sett þétting til að koma í veg fyrir að kjötfylling flæði aftur inn í strokkinn.
Þegar stimpillinn lækkar þrýstir hann kjötfyllingunni frá botnúttakinu inn í áfyllingarrörið og síðan í pylsuhúðina. Vélin mun enn virka jafnvel án þess að pakkningin sé sett upp, en meiri kjötfylling getur lekið frá brúnum stimplsins.
Fyllingarrör
Allar gerðir pylsufyllingarvéla- eru búnar 4 mismunandi stærðum af áfyllingarrörum, með þvermál 16 mm/ 22 mm/ 32 mm/ 38 mm.
16 mm er notað fyrir pylsur á stærð við pylsur-, 22 mm fyrir þýska bratwurst og reyktar pylsur, 32 mm til að búa til salami og venjulegar pylsur og 38 mm fyrir stórar sumarpylsur og pylsur í lausum poka.
Ráð til að nota pylsufyllingarvélina
Þegar þú notar pylsufyllingarvélina geturðu náð góðum tökum á sumum aðferðum sem munu einfalda pylsufyllingarvinnuna þína til muna.- Þungur grunnur er lykillinn að því að koma í veg fyrir að vélin renni og tréklemma er líka mjög hjálpleg, sérstaklega þegar hún er notuð ein.
Með klemmu er hægt að stjórna vélinni á hvaða borði eða borði sem er án þess að hafa áhyggjur af því að vélin „gengi“ meðan hún er í gangi.
Ef erfitt er að snúa sveifinni á meðan vélin er í gangi þarftu að losa stimpilinn og gera nokkrar breytingar á kjötfyllingunni.
Fyrst þarftu að athuga hvort eitthvað gas sé eftir í hylkinu. Ef það er til, vinsamlegast slepptu því. Ef þetta virkar samt ekki er hægt að taka allan strokkinn úr grindinni og setja hann í kæli í smá stund. Með því að kæla kjötblönduna minnkar seigju fitunnar og gerir hana auðveldari að fylla hana.
Ef ofangreind skref eru árangurslaus gætirðu þurft að bæta smá vatni við pylsukjötsblönduna. Ef þú getur ekki ýtt á stimpilinn skaltu ekki halda áfram að reyna, þar sem það getur aukið þrýstinginn inni í strokknum og þegar þú sleppir handfanginu getur stimpillinn snúist hratt afturábak, sem veldur líkamstjóni.
Ef þú vilt ákvarða hvaða stærð pylsufylling hentar þér best þarf að huga að nokkrum þáttum. Í fyrsta lagi skaltu íhuga getu vörunnar.
Rétt getu er lykillinn að því að einfalda vinnu þína. Ef þú þarft aðeins að framleiða lítið magn af pylsum er 3-7 punda pylsufylling góður kostur.
Ef þú þarft að framleiða mikið magn, þá mun 10-15 punda vél uppfylla þarfir þínar. Í öðru lagi skaltu velja líkan vörunnar. Rafdrifnar gerðir eru þægilegri og hraðvirkari, en handvirkar gerðir leyfa betri stjórn á stærð pylsanna og koma í veg fyrir að hlífin springi. Að auki verður það að vera hagnýt, endingargott og auðvelt að þrífa.
Með hliðsjón af ofangreindum þáttum er líklegt að þú finnir þá vöru sem hentar þínum þörfum best.
